POMI JOHN

自從吃了南部名產奶酪瓣手禮以後,一度嘴饞迷上了奶酪,

千萬不要懷疑自己做不到,不試你絕對不知道

怎麼會那麼簡單嘞~

看起來很美麗吃起來很美味,但作法一點也不繁雜

上網爬了一些文,發現奶酪做法大同小異,依照喜歡的滑嫩度去抓比例即可

材料: 

鮮奶 350ml

鮮奶油 250ml

香草莢 半根

細砂糖 30g

吉利丁 3片

(香草莢跟吉利丁哪裡買?!食品材料行或大賣場都買得到喔!!)

做法:

step 1:將鮮奶、鮮奶油倒入鍋中,砂糖一起加入攪拌一下

step 2:吉利丁3片泡入冷水約5分鐘

step 3:香草莢剖半把籽刮入鍋中,用小火加熱邊攪拌,直到鍋邊有小泡泡時就可以關火了

step 4:先暫放在旁邊稍做冷卻 

step 5:吉利丁泡軟後壓乾水分,放入鍋中攪拌均勻(吉利丁很快就會溶解)

step 6:降溫後可以先倒入器皿中,然後再冷藏

接下來是製作果醬

準備新鮮水果~草莓!!!留部分完整的其它切丁

果醬有兩種煮法 

1.新鮮草莓+砂糖+水+檸檬汁+萊姆酒

2.新鮮草莓+草莓果醬+水+些許砂糖(偷吃步)

剛好有一罐70%果粒感的新鮮果醬,索性就直接加入它一起煮了~好省時

小火邊攪拌均勻一樣到冒泡後就可以了~

最後一步驟就是放上果醬及新鮮草莓就完成囉

之前有試過巧克力口味

加入可可粉代替香草莢~收買孩童很適合

小叮嚀:

鮮奶跟鮮奶油加熱時不要過久,鍋邊起小泡泡就可以關火囉,不要到大泡泡

如果要做超過350ml~吉利丁的量要抓一下,不然會過稀,口感上就不綿密了

這是我很滿意的口感~吃起來很滑順綿密

不算深夜的甜點食堂分享給大家!!!!動手做做看吧~我發現奶酪真的是男女老少都愛耶